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定休日

2024年01月15日 05:00

寒い？夜明けまで約2時間？今朝も眉間にしわを寄せ元気に焙煎から始まった。
｢焙煎は緊張の連続だ。釜から落とすタイミングが多少ずれただけで味が変わってしまう｣

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