東京は雪が降っているとか？鹿嶋は雨、かなり寒い朝だ。嫌な苦味や雑味は感じない。甘味は良い感じだが、コクが若干薄い？もう少し酸味が欲しい？自分のイメージの味を作る事はなかなか難しいもんだ。そんな評価の今朝のグァテマラｰウェウィテナンゴでひと休み。