試行錯誤し、楽しみながら焼くシフォンケーキも、1日4個が限界だ？今朝も、プレーン、ゆず、注文の焼きいもチーズ2個を焼いている。ペルー有機JAS認定、サンチュアリオを楽しんでいる。5釜目で最後の焙煎豆だ。滑らかで、柔らかい口当たりは相変わらず良い感じだが？若干酸味を押さえた焙煎をした。嫌な苦味や雑味は感じない。いいね。