ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）2023。 ペルーモンタルバン農園入荷。 注文焙煎、生豆250g ￥4550完熟した赤い果肉で少し酸味のあるキューイフルーツをいただいた。早速、ジャムを作り、シフォンケーキを焼いて見たのだが、若干膨らみが足りない？メレンゲを多くしたのだが、酸味の果実は難しい？油が少ないのか？蒸らしの時に数滴サーバーに落ちてしまった！生豆が乾いたような微妙な香りと味もする？不味くはないがちょっと気になるコロンビアｰ有機栽培でひと休み。