今、甘さ控えめ、こってりとしたシフォンケーキ使用のいちじくジャムが仕上がった。11時開店の準備時間は慌ただしい。前日に段取りはして行くのだが、あれも、これもと大変だ！が毎日が楽しい。ぼけている暇はなさそうだ？今日は生徒さんが来る予定だ？淹れ方の練習をする豆、グァテマラｰウェウェテナンゴの試飲をしている。濃い甘味も、優しい酸味もいい感じだ。さー、生徒さん豆の準備はできました。頑張って淹れてください。