今年から、月曜日と火曜日の週休二日にした。コーヒー屋で四十年突っ走って来た自分には連休をどう過ごして良いやら？ちょっと贅沢な悩みだ！が心身ともに楽になったような気がする？昨年の十一月三日に焙煎したハワイコナEXファンシーが冷凍庫から見つかった！今朝は冷凍庫で眠っていたハワイコナでひと休み。冷凍した豆をそのままミルで粉にする。蒸らしのお湯を落とすと良く膨らむこと！酸化もしていない！上品な甘み、ほのかに感じる苦味、味も落ちていない。やっぱり冷凍が良いね。