休み明け、緊張感の無い2日間を過ごしたからか？身体も、頭もぼ～としている。今日はシフォンケーキを焼かない予定だったので、のんびりと開店準備をしている。ミニ焙煎機でフレンチトーストを焙煎している。さすがに、焙煎は緊張する。釜から落とすタイミングが数秒差で味が大きく変わってしまうからだ。今朝のキリマンジャロｰエーデルワイスが美味い！