早朝からシフォンケーキを焼き、店内外の掃除を済ませた。ひと段落した所で海を見ながら飲むコーヒーが凄くうまい。今朝のコーヒーはマンデリンGI。まったりとした甘みの中に微妙に感じる苦味。これがテックのマンデリンGIだ。