雲り空の日曜日の朝。今年最後の定休日。押合店に明日の開店準備のため来ている。間もなく4個目のシフォンケーキが焼き上がる。珍しく日曜日に全品売れ切れてしまった！昨日の朝焙煎したグアテマラｰウェウェテナンゴを試飲している。滑らかな口当たりは凄く良い感じだ。が、酸味がイメージより若干強く感じる？焙煎仕立てだからか？