3月29日に焙煎した。コロンビア－有機栽培を試飲中。今回は、前回焙煎した豆より若干軽めの口当たりと、透明感のある柔らかな酸味をイメージして焙煎した。前回焙煎した豆より、こってりとした濃い甘みがやや柔らかくなった。酸味も強調せず、冷めても雑味は感じない。イメージした味に近づいたか？自分の味を作る。誰にも分からないと思うが、これが焙煎の醍醐味だ。海は大荒れ、雨が降り、風もやや強く吹いている木曜日の朝。この天気は何時まで続くのだろうか？