雨が降り、海は荒れ、店内は肌寒さを感じる朝だが、開店準備の合間にのんびりと何時ものテーブルでマンデリンGIを楽しんでいる。今回焙煎したマンデリンGIは、１口目は甘みは濃いが、僅かに苦みを感じる？少し時間が過ぎ冷めて来ると苦みが消え、柔らかな酸味が現れた！コーヒーは冷めて来るほどに味がどんどん変わる面白い飲み物だ？