生徒さんが来る土曜日がやって来た。生徒さんが淹れ方の練習に使用するグァテマラｰウェウェテナンゴの味を確認している。甘みも、コクも、柔らかな酸味も、雑味も無く良い感じに仕上がっている。生徒さんがこのコーヒーの味をどのように表現できるか楽しみだ。