コロンビアｰ有機栽培の優しい酸味が欲しくて焙煎調整をしている。ちょっとひと休み。と、言うより、ちょっと気になって？煎り立ての豆の試飲をしている。煎り立てのわりには、口当たりは軽いが甘味は濃い！欲しかった優しい酸味も良い感じに出ている。だが、日増しに味は変わっ行く。一週間後が楽しみだ。このまま優しい酸味でいてくれると良いのだが？