3日前に焙煎した豆のガス抜きがすんだ5品の中の1品エーデルワイス。甘味、コクは良し。酸味が少し重いかな？雑味は今のところ感じない。よしよし。先日、美味しかったらまた来ます。の、お客様が来てくれた。ペーパードリプは難しいからコーヒーメーカーを薦めた。コーヒーメーカーに代えたらいつ淹れても安定した味のコーヒーを楽しめるって喜んでくれた。ペーパードリプって簡単に見えるが、プロの私が淹れても難しい。