月曜日に焙煎したエーデルワイスを試飲する。焼きたてだが、雑味はないが味にまとまりがない。まだ少し早いなあと25分で焼き芋シフォンケーキが焼き上がる。焼き芋200gを生地に混ぜて焼いている。そりぁ重いだろう。いつもメレンゲの力だけで限界に挑戦しているが、毎回重そうに膨らんでくれる。もう少しだがんばれ。