３日前に焙煎したウェウェテナンゴの試飲中。ちょっと難し豆だが今回も焙煎は上手くいった。ひと安心自分一人で楽しんでいたシフォンケーキだ。家族に試食してもらったら大好評だったので予約販売にした。フレンチローストの液体とエスプレッソ用ミルでパウダー状にした粉を生地に混ぜて焼き上げる。初めての予約品が今オーブンに入っているが店内では提供できない一品だ。