私が店を始めた45年前、茨城県には自家焙煎の店は少なかった。ほぼ全店訪ねたと思う？。若気の至りか、天狗になっていた時期があった。その天狗の鼻を元からへし折ってくれた店があった。神奈川県小田原駅近くの路地裏にあった、失礼だがめだたない店だった。あのコーヒーの味は衝撃的だった。今も店の名前も忘れない。あの店のコーヒーを目標に毎日頑張っいる。かってに私の心の師と思っている。
今朝の試飲コーヒーはエーデルワイス。淹れている時に生豆が乾燥しているのかな、と感じたが、大丈夫だ。甘味もコクも良い感じだ。気になる雑味も無い。