豆を購入のお客様からよく質問される事がある。この豆はどんな味ですか？大変難しい質問だが、説明はする。お客様と私の味覚も違うだろうし、甘味がコクがと言っても理解できるのかな？。コーヒーを淹れる器具や淹れ方で味は多きく変わってしまう。豆を買う時は冒険して？
今月のお買い得品、鹿の森ブレンドを試飲する。ブレンドはストレートに比べてランクが下で安物って、思っている人は多いと思うが、残念ながらちょっと違う。配合に使うストレートの味がしっかり仕上がっているか、配合した味が整っているのか、仕上がるまでに大変な時間がかかる。