テックも、もうすぐ開店45年を迎えるが、開店時よりの常連さんが多い。幸せな事だが、あまり大きい声では言えないが皆さん口が悪い。ある常連さんは、看板もない、こんな怪しい店によく客がくるよなー？とよく言っている。が、お陰様で、押合店も無事13目を迎えた。こんな怪しい店に来てくれるお客様に感謝、感謝です
ブレンドより、ストレートの試飲の多い訳は、ストレートも大事だが、ブレンドに使用するからだ。ブレンドは数種類の豆を配合して作る。仕上がりの悪いストレートが一品でもあれば、それは自慢のブレンドとして成立しない。だから試飲は大事なのだ。今朝の試飲はアマレロブルボン。良い仕上がりだ。