毎日暇だ暇だとつぶやいているが、いつまでも暗い気持ちではいられない。新メニューを考えたり、庭に咲いている紫陽花の花を見ては、どの花を挿し木にしょうかな、なんて考えたり、ちょっと楽しいんでいる。昨夜焙煎したエーデルワイスを試飲する。通常なら焙煎後3〜4日寝かせ味が安定してから試飲した方が良いのだが、今ハンドピックが終わり、ちょっと気になった事があったので試飲してみた。焙煎したてなのに気になる雑味は感じ無い。大丈夫だ、今の所良い仕上がりだ。