何回チャレンジしたろーか？焼き上がって、型ごと逆さまにして冷まして、1時間以上過ぎている。型から生地が落ちない。今回は成功かも？イチゴシフォンケーキを焼いた。前回より焙煎を若干変えてみた。少し重い口当たりだが、雑味は無い。コクも甘味も良い感じだ。この焙煎方法も良いが、もー少し軽い味が良いな？前回の焙煎方法に決める。