初めて焼いた。キャラメル焼き芋を試食する。キャラメルのマーブルにしたけど、マーブルの模様がいまいちだね。焼き芋の食感が良いね。キャラメルのほろ苦味も良いね。キャラメルも焼き芋を邪魔せず、よく仕上がった。うまい昨夜焙煎した、ブラジル-日陰干しを試飲したい。少しだけ酸味が出ないものか、前回よりも若干浅く焙煎した。苦味は柔らかくなった。重い酸味が僅かに感じる。もー少し待とう。