きな粉のシフォンケーキを焼いた。大人の味にと思い、キャラメルを薄く作り混ぜてみた。きな粉の香りがとても良い感じだ。おもしろい味だ。昨夜焙煎した、コロンビア-有機栽培を試飲している。焙煎の難しさをしみじみ感じる一杯だ。釜から落とすタイミングが、数秒の違いで求めている味と若干違ってしまう。焙煎は難しい。