今朝も始まった。毎年の事だが、6日の開店に合わせて、2日から焙煎が始まる。今年の初釜は、意味はないが、コロンビア-スプレモを選んだ。初釜だけにちょっと緊張する。つぶやいている間に1釜目が焼き上がった。今年も老体に鞭をうち、多くのお客様に喜んで頂ける様なコーヒーを作りたい。