台風1号の影響だろう北風が強く寒い。海は大きな波で漁港の堤防が見えなくなるくらい大荒れだ！そんな荒れた海を見ながら、今回購入し3日前に焙煎したキリマンジャロ-エーデルワイスを試飲している。一言で言うとコクがこってり！飲み込んだ後に若干の酸味、いいね。これだけの甘味とコクを出すって焙煎技か？
試飲の後は、チーズレーズンの試食。チーズの生地にレーズンを刻み混ぜてみた。チーズの生地は良いと思うが、もう少しレーズンを主張しても良いのかな？と感じるくらいチーズを邪魔しない量にした？今日デビューする。見た目で判断しないで多くのお客様に冒険してもらいたい。