4:40分過ぎ、太陽は水平線よりはるか上にいた。ずいぶん夜明けが早くなったもんだ。朝日を受けながら多くの漁船が作業をしていたのが見えた？。毎日海を見ながら仕事をしている。押合店は良いところにある。口いっぱい広がるまったりとした甘味。少し冷めてくると優しい苦味が現れる。前回より若干深めに焙煎した。微妙な火加減でコーヒーの味は変わる？焙煎の難しさであり面白さだ。ペルーマチピチュを試飲した。美味しかった。ごちそうさまでした。