シフォンケーキは焼き上がり、注文焙煎をしながらのコーヒータイム。気持ちは焙煎機に？豆の弾ける音を聞きながらの試飲だ。グアテマラ-ウェウェテナンゴを試飲しているのだが、焙煎が気になり試飲に気持ちが入らない？まだまだ未熟だ。仕業が足りないか？冷めたグアテマラは少し苦味を感じるが不味くはない。