今朝も静かに北風が吹いているが、涼しくはない。背中にちょっと汗が。ストートコーヒーの少ない店、テック。最近、どのコーヒーを試飲しても欲しくない若干の苦味を感じるので、焙煎方法を微妙に調整した。今朝は、マンデリンGIを楽しみたい。滑らか、濃い甘味、嫌な苦味は感じないが、優しい酸味が良い。納得の仕上がりだ。