青空で、風も無く爽やかな朝だが、今日も暑くなりそうだ。今朝も元気に焙煎から始まった。土、日の閉店後の焙煎はしない事にしている。土、日の焙煎分は定休日の早朝行っている。閉店後の焙煎は、体力的にも辛い時もあるが、豆の鮮度を落とさない為にも、少量焙煎を心がけている。煎り立て、新鮮な豆は体にも優しいから、鮮度には凄く気をつけている。今日も危険な暑さになりそうだ。水分をしっかり取って熱中症に気をつけましょう。