9月も半ば、毎朝大汗をかきながら開店準備をしているが、いつまで暑い日が続くんだ？雑味（濁った苦味やすっぱい酸味）は見つからない、甘味も濃く、ほろ苦味が何とも言えない。フレンチローストをベースにした、ブレンドｰテックでひと休み。