今日も元気！

第４火曜日
今朝のコーヒーは深く味わいのあるテックブレンド。心地よい苦味と口いっぱい広がる甘味とコク良いね。オーブンに明日のプレーンが入っている。昔懐か...
2021/03/23 06:43
定休日
身体も頭も目がさめた。さー始めるぞ。焙煎機に火が入り釜の温度もあがったし焙煎の始まりだ。休みの1日は短く感じるからやる事いっぱい、今日も忙し...
2021/03/22 04:52
嬉しい事が
3日前に焙煎した豆のガス抜きがすんだ5品の中の1品エーデルワイス。甘味、コクは良し。酸味が少し重いかな？雑味は今のところ感じない。よしよし。...
2021/03/21 07:38
チョビ&クリ
甘い、雑味もみつからない。良い仕上がりだ。テックの全てのブレンドコーヒーは店の看板だ。全力で作っている。中途半端な気持ちでは作れない。癖のな...
2021/03/20 07:43
4度目残念な結果に
４度目も残念な結果に終わった。やっぱりペーストが重すぎと水分量が少なかった。と思うがどーかな？難しい事にチャレンジするって楽しいね。誰でも簡...
2021/03/19 07:47
4度目の挑戦
今、イチゴシフォンがオーブンに入った。さー今回はどーかな？2ｋｇのイチゴを700gまで煮詰めた。それを４等分に分け生地に混ぜたが、少し水分量...
2021/03/18 07:20
衝撃の一言
このフルーティーな香り。ｲﾘｶﾞﾁｬﾌ独特のものだ。さわやかな甘味とコク、雑味も感じない。先日の豆ご購入初めてのお客様の一言。美味しかったら...
2021/03/17 08:02
イチゴシフォン
さー今朝の試飲コーヒーはエーデルワイス。雑味は無い、こってりとしたコク、苦味は感じないがわずかに酸味を感じる。いいね。イチゴシフォン3度目の...
2021/03/16 07:40
定休日
只今焙煎中。ご近所の皆様いつも早朝から騒がしくてごめんなさい。今日の予定。9時スーパーに1週間分の店用食材仕入れ。10時予約で身体のメンテナ...
2021/03/15 04:59
感謝
フレンチローストのホットコーヒーを飲みながらこの文章を書いている。今年気がついた事がある。それは、ネットを見て、先輩、友達に紹介されて、って...
2021/03/14 07:38

テックコーヒー 自家焙煎

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