日曜日、焙煎希望の生徒さんが来る。やっていることは土曜日の生徒さんと同じことだが、自分で淹れたコーヒーの甘み、苦み、酸味、雑味等の味の確認、自分ならこのコーヒーを焙煎でどのような味に仕上げたいか、を考えてもらう。焼くだけの焙煎なら簡単だが、自分の味を作る焙煎は難しい。そんなことを考えながら、柔らかな優しい酸味のキリマンジャロｰエーデルワイスを楽しんだ。