ブログ一覧 | テックコーヒー自家焙煎

今日も元気！

定休日　月曜日
3kg焙煎機が相棒となってもうすぐ50年、疲れているだろう。モーターの回る音だけがやけに賑やかだ。お互いにポンコツになったが、今朝も元気に焙...
2026/04/20 04:33
ちょっとひと休み
店の裏の坂道を散歩(ウォーキング)をしている方が多く見られる気持ちの良い日曜日の朝だ。外を見ながら、何時ものテーブルで日光浴気分で？もうちょ...
2026/04/19 06:58
ちょっとひと休み
生徒さんが来る土曜日がやって来た。生徒さんが淹れ方の練習に使用するグァテマラｰウェウェテナンゴの味を確認している。甘みも、コクも、柔らかな酸...
2026/04/18 06:53
ちょっとひと休み
30分ほど前に煎り上がったコロンビア－有機栽培を試飲している。口当たりは滑らかで雑味は感じない！煎り立ては雑味等で味がまとまらいコーヒーが多...
2026/04/17 06:56
ちょっとひと休み
雨が降り、海は荒れ、店内は肌寒さを感じる朝だが、開店準備の合間にのんびりと何時ものテーブルでマンデリンGIを楽しんでいる。今回焙煎したマンデ...
2026/04/16 07:01
ちょっとひと休み
雲り空の水曜日の朝。何時ものテーブルで裏庭に咲いている沢山の花を見ながら、まったりとした甘みの中に微妙に感じるほろ苦みが何とも言えないブラジ...
2026/04/15 07:03
定休日　火曜日
明日の開店準備中。シフォンケーキが焼き上がりひと休み。イメージ通りに仕上げることの難しさ、常に微妙に火力や、釜から落とすタイミングなどを変え...
2026/04/14 06:29
定休日　月曜日
焙煎室で、ラテ(愛猫)がお腹空いた。ご飯ちょうだいって大騒ぎ。ごめんね、今日は動物病院で検査の日、検査が終わるまでご飯は我慢してラテ、怒って...
2026/04/13 04:40
ちょっとひと休み
日曜日、焙煎希望の生徒さんが来る。やっていることは土曜日の生徒さんと同じことだが、自分で淹れたコーヒーの甘み、苦み、酸味、雑味等の味の確認、...
2026/04/12 06:46
ちょっとひと休み
土曜日の生徒さんが来る。淹れ方の練習で使用するグァテマラｰウェウェテナンゴを試飲している。特に、ウェウェテナンゴは淹れ方次第では別のコーヒー...
2026/04/11 06:57

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